Alimentación y Salud para el artículo completo





 

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En estas páginas se proporciona información sobre diversos temas relacionados con la alimentación, la nutrición y la dietética. Este sitio web está dirigido a cualquier usuario de la red interesado en mejorar su alimentación o en la prevención y tratamiento de enfermedades que tienen una base nutricional reconocida. No es necesario ser un profesional de la salud ni tener conocimientos académicos previos, para comprender los principios que nos permitirán mejorar la calidad de nuestra alimentación.
 

Guía Nutricional: Principios básicos sobre nutrición y salud
Tutorial guiado en el que se explican las bases de la dietética moderna
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Indice de contenidos
La composición de los alimentos
El valor energético de los alimentos
El proceso de la nutrición
La dieta equilibrada
La dieta mediterránea
Recomendaciones RDA. Cuadros y tablas
 

La alimentación en las diferentes etapas de la vida
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Alimentación durante el embarazo
Alimentación durante la lactancia
Alimentación durante la infancia
Alimentación durante la adolescencia
Alimentación en la tercera edad
 

Prevención y tratamiento de las enfermedades a través de la alimentación
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Enfermedades cardiovasculares
Alimentación y cáncer
Control y tratamiento de la diabetes
 

Sección especial
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La alimentación en la actividades deportivas
Cada sección va acompañada de los correspondientes enlaces a las páginas o servidores de la red donde se pueden ampliar conocimientos, dirigir preguntas a profesionales especializados o participar en foros de debate y opinión sobre los temas en que se esté interesado.
 
 



Complementos y Ayuda:
Además, como ayuda y complemento a este amplio material, tenéis a vuestra disposición las siguientes páginas:
 

Enlaces al Internet
Otros sitios de interés donde podemos obtener información sobre temas relacionados con la salud y la alimentación. Se incluye una breve descripción del sitio y comentarios sobre la calidad de las páginas que lo constituyen.
 

Busquedas en el Internet
Para buscar palabras o expresiones contenidas en las páginas de esta guía. Obtendremos una relación de las páginas donde aparece la información buscada.
 
 




Otros sitios de interés donde podemos obtener información sobre temas de salud son los siguientes:
 

  • Webs sobre Alimentación y Salud de tipo general
  • Otros Tutoriales y Guias Nutricionales en la red
  • Búsqueda de documentos e información
  • Software sobre nutrición y Calculadores On-Line

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    Webs sobre Alimentación y Salud de tipo general 

    WHO - OMS  - Organización Mundial de la Salud
    El Fondo de Naciones Unidas, ha editado esta página en la que presenta las nuevas direcciones para desarrolla su trabajo en todo el Mundo. Hace una buena referencia a los temas relacionados con la salud infantil y ofrece un catálogo de documentos entre los que destacan los relativos a salud infantil algunos de ellos relacionados con la lactancia.
     

    Mayo Nutrition Center
    Páginas del Centro de Nutrición de la prestigiosa clínica Mayo. Encontraremos información sobre prácticamente cualquier tema que busquemos. Los índices están perfectamente planificados y también tenemos opciones de búsqueda.
     

    The "Virtual" Nutrition Center
    Dentro de la Martindale's Health Science Guide - '96 podemos encontrar uno de los webs más amplios (o por lo menos de los más alargados) dedicados a la nutrición en general. Incluye temas relacionados como la agricultura, la ganadería o incluso la jardinería. Interesante.
     

    Preguntale a Noah sobre la salud
    "NOAH (New York Online Access to Health) aspira proporcionarle al consumidor información sobre la salud que sea de alta calidad, oportuna, precisa, pertinente e imparcial", y la verdad es que lo consiguen. En sus páginas se tratan una gran variedad de temas relacionados con la salud en general y con la alimentación en particular. No encontraremos grandes alardes gráficos ni de diseño pero el tratamiento de cada tema es exahustivo. Todas las páginas las podremos encontrar tanto en inglés como en castellano.
     

    Nutrición Humana
    Un buen conjunto de enlaces y recursos sobre nutrición en Méjico y el resto del mundo. Dentro de cada categoría, cada información se ofrece por orden alfabético pero sin comentario. Y lo más importante: en castellano.
     

    NUTRINFO
    Información sobre temas relacionados con la nutrición en general y en particular con diferentes aspectos del embarazo. Dosis de vitaminas A en el embarazo y lactancia, desnutrición en el embarazo etc.
     

    The National Association of GCRC Research Dietitians Home Page
    Organización dedicada a promover la salud de los americanos a través de la investigación clínica. No admite búsquedas por temas.
     

    Todo sobre las dietas en MujerActual.com
    Esta página espera ser el índice más completo en Español de recursos sobre dietas y pérdida de peso. En la actualidad recoge muchos enlaces en inglés, pero se intentará que poco a poco la cantidad de información en castellano vaya aumentando.
     

    Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición
    Estas páginas son un intento renovador, en consonancia con los tiempos que corren, que trata de comunicar de una manera más rápida y eficaz a los Socios con la vida de esta Sociedad.
     

    Sociedad Española de Enfermería Informática e Internet (SEEI)
    Esta Asociación tiene con el propósito de ser el principal punto de referencia y de mutua colaboración y ayuda para la Enfermería española en Internet.
     
     



    Otros Tutoriales y Guias Nutricionales en la red

    Dieta y Salud
    Tutorial con recomendaciones sobre temas generales y tratamiento de distintas enfermedades. EcoMedic es un servicio producido por Sarenet y patrocinado por Sanitas
     

    Curso de nutrición y metabolismo en la Universidad de Minessota
    Estas páginas se han diseñado como complemento al programa de formación de los alumnos en esta universidad. Entre los cursos vía web a los que te puedes suscribir se encuentran temas como "Nutrition", "Nutrition & Metabolism", "Food Analysis" y "World Food Problems" (en inglés todo, claro).
     

    Guía de tratamiento de Desordenes Alimentarios
    Curioso web creado por un matrimonio amantes de la música que también comparten su preocupación por la formación dietética. Su enfoque se centra en elevar la conciencia de la población mundial en un tema que afecta a más de 8 millones de personas. Enhorabuena.
     

    Fundamentos de Nutrición
    Datos de nutrición que le enseñarán a alimentarse más adecuadamente. La página incluye información sobre las necesidades nutricionales básicas del ser humano,las grasas necesarias, aminoácidos esenciales, vitaminas reales y falsas, y minerales. Además, desmitifica algunas informaciones comúnmente publicadas en los medios de comunicación. La página es de Miguel Calvo, profesor de la Universidad de Zaragoza.
     

    UCLA Patient Learning Series
    Recopilación de articulos divulgativos en los que se explican los ultimos avances en tratamiento y diagnostico de diversas enfermedades prestando especial atención al aspecto dietético.
     
     



    Búsqueda de documentos e información

    Tlahui Navegante: Búsqueda en Nutrición
    En unos segundos Tlahui Navegante busca la información requerida en miles de fuentes relacionadas con las Ciencias de la Salud. Enlaces directos a páginas con temas relacionados con Cancerología, Cardiología, Cirugía, Diabetes, Drogradicciones, Enfermería, Epidemiología, Escuelas de Medicina y un largo etcétera. En castellano.
     

    MEDLINE PLUS
    Compilada por la U.S. National Library of Medicine (NLM), MEDLINE es una de las más extensas fuentes mundiales de ciencias vivas e información bibliográfica sobre biomedicina, que contiene unos 8 millones de registros de más de 7.300 publicaciones desde 1965 hasta el presente. Más de 8 gigabytes de datos actualizados semanalmente.  La información sobre alimentación y nutrición es muy amplia.
     

    MEDLINE searches - Community of Science (COS)
    Otra vía de acceso a la base de datos MEDLINE es a través de las páginas de la Community of Science (COS) Ofrece un interface que permite búsquedas muy detalladas.
     

    Jean Meyer USDA Human Nutrition Research Center on Aging
    También vinculada a la Community of Science (COS) se encuentra esta base de datos de proyectos de investigación USDA (United States Department of Agriculture). Admite búsquedas por palabras clave, y se puede afinar la búsqueda de acuerdo a áreas de investigación específicas.
     

    PEN gopher search
    Este es el gopher de la Universidad de Penn State, en Estados Unidos. Tienen una colección increible de documentos de texto, incluyendo una base de datos sobre alimentos y nutrientes, cartas, bibliografias, informes de investigaciones, y otros materiales relacionados con la nutrición. Puedes hacer búsquedas por materias o por palabras clave.
     

    Food and Drugs Administration (FDA)
    Puedes buscar documentos en el web del "Ministerio de Sanidad" los Estados Unidos. No todas las páginas están disponibles. La página de búsquedas es http://www.fda.gov/search.html
     

    CSIRO: Dpt. Food Science and Technology
    Un web en Australia con una lista muy larga de recursos sobre nutrición. Especializada en departamentos de nutrición y dietética universitarios, legislación alimentaria, industria, etc.

    Software sobre nutrición y Calculadores On-Line

    NutriGenie
    Un servidor dedicado casí exclusivamente a la difusión de software shareware sobre temas relacionados con la dietética y la nutrición. Por supuesto, tanto el servidor como los programas que te puedes bajar están en ingles. Aún así, puedes encontrar cosas muy interesantes. Uno de los más completos es el programa de cálculo de la composición de los alimentos. Recuerda que estos programas son shareware, y si te resultán útiles deberás registrarte y pagar una pequeña cantidad.
     

    USDA Nutrient Database for Standard Reference
    Este web nos permite acceder a una completisima base de datos en la que encontraremos la composición detallada de infinadad de alimentos. No incluye solamente la composición de los alimentos en su estado natural sino también la de alimentos preparados por los distintos fabricantes cuya venta está autorizada en EE.UU.
     

    Análisis Nutricional en "The Illinois Cooperative Extension Service"
    Un avanzado sistema de formularios conectado a extensas bases de datos con el que podemos calcular hasta 20 nutrientes de cualquier dieta que queramos analizar. Dispone de un sistema de ayuda paso a paso que nos guía a través del proceso de toma de datos para su posterior cálculo y obtención de tablas de resultados. No sólo se puede elegir un alimento genérico (como la leche), sino que podemos especificar otros productos que la contengan en mayor o menor medida (como las galletas de avena con relleno de crema). Y para cada alimento que escojamos, podemos especificar las cantidades y los nutrientes en que estamos interesados.
     

    Calculadores On-Line en The Virtual Nutrition Center
    En la página de calculadores de este servidor: Martindale's CALCULATORS ON-LINE CENTER, podrás encontrar enlaces a formularios basados en Java o CGI que nos darán datos muy interesantes. Por ejemplo, podemos calcular nuestra tasa de metabolismo basal, las calorías que necesitamos cada día, la cantidad de grasa en nuestro cuerpo, hacer un análisis de la composición de los alimentos de nuestra dieta o incluso averiguar en qué restaurantes podemos encontrar nuestro plato favorito.